Brukselka, często niedoceniana w kuchni, zasługuje na większą uwagę ze względu na swoje niezwykłe właściwości odżywcze. Ta mała roślina kapustowata kryje w sobie bogactwo witamin i minerałów, które wspierają nasze zdrowie i samopoczucie. Zawiera m.in. witaminę C, K oraz cenne przeciwutleniacze, takie jak sulforafan, które mogą pomóc w walce z chorobami. Jej niskokaloryczność sprawia, że jest idealnym składnikiem diety redukcyjnej, a wysoka zawartość błonnika sprzyja prawidłowemu trawieniu. Odkryjmy, jakie korzyści zdrowotne niesie ze sobą brukselka i jak najlepiej ją przygotować, aby cieszyć się jej smakiem i wartościami odżywczymi.
Brukselka – właściwości i wartości odżywcze
Brukselka, należąca do rodziny kapustowatych, to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Mimo bogactwa witamin i minerałów, jest zaskakująco niskokaloryczna – zaledwie 43 kcal w 100 gramach.
Oprócz witamin A, C, E i K, brukselka dostarcza organizmowi cennych minerałów, takich jak wapń, żelazo, potas i magnez. Nie można też zapomnieć o błonniku pokarmowym, który wspomaga trawienie.
Dodatkowym atutem tego warzywa jest zawartość sulforafanu – potężnego przeciwutleniacza, który wykazuje pozytywny wpływ na ogólne samopoczucie i kondycję organizmu.
Jakie witaminy i minerały zawiera brukselka?
Brukselka to bogactwo witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Już 100 gramów tego warzywa zawiera aż 85 mg witaminy C, która wzmacnia odporność. Brukselka jest także źródłem:
- witaminy K (177 µg w 100 g), która odgrywa ważną rolę w procesie krzepnięcia krwi,
- kwasu foliowego (61 µg w 100 g), szczególnie ważnego dla kobiet w ciąży,
- żelaza (1,40 mg w 100 g), które jest niezbędne do transportu tlenu w organizmie,
- wapnia (42 mg w 100 g), który wspiera mocne kości i zdrowe zęby,
- potasu (389 mg w 100 g), który pomaga regulować ciśnienie krwi,
- magnezu (23 mg w 100 g), wpływającego na prawidłowe funkcjonowanie mięśni i nerwów.
Jakie są właściwości prozdrowotne brukselki?
Brukselka to warzywo o wyjątkowych właściwościach prozdrowotnych, które warto włączyć do swojej diety. Zawiera ona sulforafan i glukozynolany, znane ze swoich silnych właściwości przeciwnowotworowych, co może znacząco obniżyć ryzyko zachorowania na raka.
Ponadto, brukselka jest bogatym źródłem błonnika, który reguluje procesy trawienne. Jest również źródłem przeciwutleniaczy, które zwalczają stres oksydacyjny i wzmacniają odporność organizmu.
Jak brukselka wpływa na dietę redukcyjną i odchudzanie?
Brukselka to idealny wybór dla osób dbających o linię – w 100 gramach tego warzywa znajduje się zaledwie 43 kcal, co czyni ją doskonałym elementem dietetycznego menu.
Dzięki wysokiej zawartości błonnika, brukselka wspomaga prawidłowe trawienie i zapewnia długotrwałe uczucie sytości, ułatwiając tym samym kontrolę apetytu.
Co ważne, brukselka charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym (IG), który dla surowego warzywa wynosi zaledwie 15. To szczególnie istotna informacja dla osób zmagających się z insulinoopornością, ponieważ pomaga uniknąć nagłych wahań poziomu cukru we krwi.
Włączenie brukselki do regularnej diety przynosi wymierne korzyści dla zdrowia. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu i reguluje stężenie glukozy we krwi, dlatego warto rozważyć jej częstsze spożywanie.
Jak przygotować brukselkę, aby zachować wartości odżywcze?
Gotowanie na parze to idealny sposób na zachowanie bogactwa wartości odżywczych brukselki, ponieważ ta metoda minimalizuje straty witamin i minerałów. Chociaż alternatywą jest pieczenie lub smażenie, należy pamiętać, że zbyt długa obróbka termiczna może negatywnie wpłynąć na jej prozdrowotne właściwości.
Aby w pełni wydobyć smak brukselki, warto sięgnąć po odpowiednie przyprawy, takie jak aromatyczna oliwa z oliwek i świeże zioła. Krótkie gotowanie na parze, trwające zaledwie 3-4 minuty, pozwala zachować cenny enzym – myrozynazę, który odgrywa zasadniczą rolę w produkcji sulforafanu. Co ciekawe, brukselkę możemy również spożywać na surowo, ciesząc się jej naturalnym smakiem i korzyściami.
Artykuł przygotowany dzięki wsparciu Brukselka właściwości.